AnaPur má zelenou

Je to tady!

Po dlouhých měsících obíhání úřadů a zajišťování všech legislativních záležitostí jsme za podpory všech AnaPuristů spustili oficiální prodej

Nově budou veškeré informace, e-shop i blogové posty dostupné na adrese

www.AnaPur.cz

Co dál přidat do AnaPuru?

Dostávám od vás mnoho dotazů a tipů a jsem moc rád, že jsou AnaPuristi a čtenáři blogu tak inovativní. Recept se vždy dá nějak vylepšit, a co se týče zdravých potravin, je opravdu z čeho vybírat.

AnaPur je tedy už nyní „soylentovou“ alternativou jídla s nejpestřejším složením a je jisté, že se i v budoucnu bude recept skládat z několika desítek zdravých rostlinných surovin tak, abychom dosáhli nejpestřejšího shakeu, a zároveň měla každá surovina svůj smysl a význam. 

V poslední době jsem experimentoval a ochutnával spolu s AnaPuristy různé variace receptu, z nichž spousta pokusů byla slepou uličkou, hlavně z hlediska chuti (například přidání anýzu do koktejlu, to opravdu nezkoušejte :) ), ale některé stojí za úvahu. Které suroviny se tedy dostaly až do finále?

Pohanka 

Tradiční surovina, která se do Evropy dostala „díky“ nájezdům pohanů, kteří ji zde rozšířili už před několika tisíci lety. Nutričně je velmi zajímavá, zejména pro charakter sacharidů, kterých má přes 70%. Vitamínů a minerálů má také požehnaně, takže proč ji nezkusit?

Koupil jsem tedy Bio pohanku a zkoušel, jestli se to dá. Nebudu lhát, příliš mi nechutná. Oříšková chuť je taková křídová a dlouho se drží v ústech. Konzistence taky nic moc. Přimíchaná do AnaPuru, kdy nahrazuje část ovsa, ale poznat příliš není, takže to vypadá nadějně. Zdroj sacharidů by totiž byl zase o něco rozmanitější. Pohanka je bezlepková, což je taky super a navíc má i spoustu příznivých účinků na zdraví. Působí protizánětlivě, pomáhá snižovat cholesterol v krvi, chrání nervové buňky, pomáhá předcházet cukrovce atd., atd. Takže důvodů pro je opravdu mnoho a pokud vás zajímají detaily, doporučuji si pročíst vědeckou studii níže.

http://goo.gl/MT65DT

Pohanku tedy v nejbližší době začnu do AnaPuru přidávat, jakmile se podaří najít optimální množství, kdy pohanka není příliš cítit, ale zároveň jí je dost na to, aby se mohly projevit její blahodárné účinky.

Rozemletá pohanková semínka jsou nadějným kandidátem na jednu z nových přísad AnaPuru

Konopný protein

Rostlinný protein s vysokou výživovou hodnotou, který už se pomalu zbavil stigmatu spojování s proslulou rostlinou v rukou zmateného Macháčka, je v mém hledáčku už dlouho. Vyznačuje se vysokou stravitelností, neobsahuje lepek ani alergeny, je RAW a Bio (pokud víte, kde shánět) a má velmi pěkný profil aminokyselin. Více se dozvíte ve studii níže.

http://goo.gl/COit2c

Narazil jsem ale na obdobný problém. Jeho chuť nijak nevyniká a cena je taky mnohem, mnohem vyšší než u široce využívaného sójového proteinu. Opět tedy pokračuje chuťové testování a věřím, že se podaří najít přijatelný kompromis, aby bylo možné konopný protein zařadit do receptu, a zároveň byl výsledek poživatelný.

RAW konopný protein se získává mechanicky a zastudena z konopných semínek

Oves – mouka nebo vločky? 

Oves je klíčovým zdrojem sacharidů a AnaPur se bez něj neobejde. V jaké formě ale přidávat oves do koktejlu, aby byly jeho výživové hodnoty co nejvyšší, a zároveň byl co nejlépe stravitelný? Ovesné vločky rozemleté na mouku chutnají nasládle a celkem příjemně. Je ale trochu problém, že natural vločky (tj. nijak neupravené tepelně) se usazují na dně sklenice a měly by se déle louhovat, aby se daly lehce strávit. Kdo na to ale má mít čas, že? Takže druhou variantou je mouka upravená párou. Díky této úpravě se řetězce ve škrobech rozbijí a oves je tak snáze stravitelný. Také vody do sebe natáhne díky této úpravě více. Jak ale zřejmě tušíte, tepelná úprava připraví oves o řadu vitamínů a jeho chuť je více hořká. Bude tedy na vás AnaPuristech, která forma si nakonec najde místo v koktejlu. Zatím probíhá testování a vše hraje do karet spíše natural vločkám, tak uvidíme.

I nadále budu rád za jakékoliv vaše podnětné postřehy, které můžete směřovat na anapurinfo@gmail.com a pokud budete chtít AnaPur vyzkoušet, ozvěte se mi na stejnou adresu.

Letní update

Po delší letní odmlce se opět vracím s krátkým updatem a shrnutím toho, co se událo a co se děje. Předně bych chtěl mockrát poděkovat všem v okolí, kteří s AnaPurem pomáhají ať už přímo nebo i formou konzultací a velké díky patří také AnaPuristům, kteří ho spokojeně testují, pomáhají ho posouvat dál a jsou bohatým zdrojem přínosných podnětů.

Komunita AnaPuristů se tak nadále rozrůstá a s ní i požadavky a přání toho, jak by měl „shake plný zdraví“ vypadat. AnaPur se díky tomu už zařadil do jídelníčků mnoha lidí a jeho využití se zdá být mnohem širší, než jsem ze začátku doufal. 

Původně náhražka junk foodu pro hladové, kteří nemají čas si odběhnout z kanceláře, tak našla uplatnění i jinde. AnaPur začali využívat horolezci hikeři a jiní sportovci, kteří hledají skladnou a lehkou stravu do terénu, lidé s chronickými nemocemi, kteří nemohou sníst jen tak cokoliv, ale i ti, kteří se rozhodli napravit své stravování a s vyváženým jídelníčkem shodit pár kil dolů.

I když stále trochu bojuji s předsudky, že AnaPur je nějaká kosmická strava z náhražek vyráběná v laboratoři, stále více lidí ví, o co tu jde doopravdy: mít zdravé přírodní rostlinné suroviny ve vyváženém mixu vždy pohodlně při ruce a rychle připravené, kdykoliv chci. A to je i ten fundamentální rozdíl mezi AnaPurem a „klasickými“ soylenty – držíme se rostlinných surovin prověřených několika generacemi a využíváme je co nejméně zpracované, aby si v sobě zachovaly to nejlepší.

AnaPur v médiích 

To, že jste se teď nějaký čas o AnaPuru  nedočetli něco nového na blogu, neznamená, že jste se o něm v uplynulé době nemohli dozvědět z jiných médií.  AnaPur jste mohli nedávno zaznamenat např. na iHNedu nebo si přečíst o jeho kvašení a probiotické úpravě na blogu Zkvašeno. Diskuze také probíhala na ČR Plus a pokud budete mít příležitost si na konci srpna koupit magazín Kondice, dočtete se o AnaPuru i tam.

Pokud sledujete Facebookovou stránku AnaPuru, možná jste zaznamenali, že jsem spustil takovou sérii postů o surovinách, ze kterých se AnaPur skládá. Na pokračování se můžete těšit i nadále, ale nebojte, nebudu Vás zasypávat haldou statusů týdně :) . Dočtete se tedy ty nejzajímavější detaily o surovinách, které AnaPur utváří a které ho dělají unikátním.

O tom, z čeho se AnaPur skádá se na Facebooku brzy dozvíte už úplně všechno.

A nakonec dobrá zpráva pro všechny anglicky mluvící kolegy a přátele, kterým musíte neustále vysvětlovat, co že to pijete :) . Spouštím anglickou verzi blogu a brzy i FCB stránek, aby mohla diskuze probíhat i na mezinárodní úrovni.

Další překvápka jsou v záloze, takže se máte na co těšit.

Přes jeden rok s AnaPurem – shrnutí postřehů ze života i z rozboru krve

Je to téměř rok a půl, co jsem si začal s AnaPurem. Přesněji řečeno je to více než dva roky, co jsem objevil americký projekt Soylent a rozhodl se vyrobit si vlastní recept koktejlu a náhrady jídla. Za tu dobu jsem ušel dlouhou cestu. Vyzkoušel jsem na padesát ingrediencí a téměř osmdesátkrát změnil recept  AnaPuru, než jsem došel k současné verzi. Nutno říci, že recept nebude asi nikdy finální a stále se bude vyvíjet a zlepšovat. 

První verze AnaPurů ještě obsahovaly, po vzoru Soylentu, kukuřičný maltodextrin a přidané syntetické vitamíny. Jak jsem ale zmiňoval už dříve, nakonec jsem se rozhodl opustit tyto ‘‘umělotiny‘‘ a vydal jsem se s AnaPurem přirozenější cestou. Vyrobit AnaPur tak, aby veškeré živiny, vitamíny a minerály pocházely z přirozených rostlinných zdrojů, byla fuška, ale nakonec se to podařilo. 

Nyní je to tedy déle než rok, co se pravidelně stravuji AnaPurem a zhruba osm měsíců, co se pravidelně stravuji „novým“ AnaPurem, vyrobeným výhradně z rostlinných surovin (luštěniny, sušené ovoce, byliny, ořechy i peruánské adaptogeny). Nastala tedy ideální doba podívat se na to, jak se na mně dlouhodobé užívání AnaPuru projevilo. Kromě těch pocitových a všedních záležitostí mě ale zajímala i čísla, a proto jsem absolvoval krevní testy. A ty měly definitivně dokázat, zdali je dlouhodobé užívání AnaPuru v pohodě.

V průměru zatím tvoří příjem kalorií z AnaPuru cca 50 – 70% mého celkového denního příjmu. To už je dostatečná porce na to, aby se jeho dlouhodobé užívání projevilo. Jak pozitivně, tak negativně. Byly samozřejmě i dny, kdy jsem ‘‘jel na AnaPuru“ ze 100%, ale nechci po nikom, ani po sobě, aby se připravil o požitek z dobrého jídla s rodinou nebo přáteli, když má možnost a čas. Proto jsem se nijak neomezoval a sledoval spíše dlouhodobé a pravidelné užívání AnaPuru, než krátkodobou jízdu výhradně na AnaPuru. Kdybyste týden jedli saláty, taky byste nemohli říct, jak vám to prospělo. Vždy jsou to trvalé a pravidelné změny jídelníčku, které se po delší době projeví.

Po pocitové stránce stále přetrvává to, co jsem už zmiňoval dříve. Poobědová únava z těžkých jídel zmizela, energie během dne byla stabilní a po čase mám pocit, že energie celkově je mnohem více. Postřehl jsem i rychlejší růst nehtů a mnohem lepší trávení. Od té doby, co piji AnaPur jsem navíc nebyl ani nemocný. Kromě pár dnů smrkání po návratu z hor, se mi jakákoliv chřipka, nachlazení, nebo jiná zdravotní nepříjemnost úplně vyhnula a AnaPur na tom má svým složením bezpochyby zásluhu.

A hubnutí? Hubnutí zajímá pochopitelně mnoho lidí, a ač jsem nevytvářel AnaPur primárně jako hubnoucí prostředek, nepatrná dvě kila jsem shodil. Osobně jsem při výšce 190cm a původní váze kolem 80kg neměl v úmyslu hubnout, ale dvě kila se podařila, a to i přesto, že jsem díky AnaPuru začal kalorií přijímat dokonce více, než předtím. Je tedy vidět, že vyvážená strava s nízkým glykemickým indexem má pro kancelářské krysy smysl. :)

Taky jsem spočítal, že jsem za rok díky AnaPuru ušetřil na svačinkách a těžkých poledních menu kolem 21.000 Kč, což je příjemný bonus a určitě se hodí třeba na letenku někam do tepla.

Krevní testy

Pozitivní změny mohou být ale i pouhým placebo efektem z počátečního nadšení, říkal jsem si. Proto jsem šel dál a navštívil svého lékaře, aby ověřil, že po zdravotní stránce jsem v pohodě a nic mi nechybí.  Dopředu podotýkám, že v minulosti jsem na žádné zdravotní problémy nebo třeba na zvýšené hladiny cholesterolu apod. netrpěl. Zcela upřímně jsem byl ale trochu skeptický a říkal jsem si, že po delší době užívání AnaPuru se něco nežádoucího projevit může. Neprojevilo, a proto můžu s AnaPurem pokračovat vesele dál. 

Jaké byly tedy konkrétní výsledky? Do analýzy krve jsem šel jako zdravá osoba (normální tlak, 190cm, 78kg, bez zdravotních potíží, s lehkou alergií na pyly).

Samotný výsledek biochemického rozboru krve můžete vidět na obrázcích níže. A opravdu mě těší, že všechny měřené údaje jsou naprosto v normě:

Glukóza: měření obsahu cukru v krvi dopadlo dobře. Výkyvy se nejčastěji projevují u diabetiků. Během dne cukr v krvi kolísá podle toho, co zrovna sníte. AnaPur se orientuje na to, aby přísun energie zůstal stabilní a cukr v krvi příliš nelítal.

Sérum – minerály: opět v koridorech optimální hladiny. Klíčové minerály indikují možná zdravotní rizika a disfunkce. Např. obsah draslíku v krvi souvisí s kardiovaskulární soustavou.

Sérum – dusíkaté metabolity: velmi důležité ukazatele, které mj. indikují, zdali vaše ledviny fungují tak, jak mají. Stav kreatininu i kyseliny močové je v normě a také odhad hodnoty rychlosti filtrace v ledvinách je v pořádku.

C-reaktivní protein – zjednodušeně řečeno se díky jeho hodnotám projevuje podezření na onemocnění. Opět hodnoty naprosto v pořádku.

TSHS – hormon, který vypovídá o funkci štítné žlázy. V minulosti (cca před třemi lety) mi alergoložka říkala, že hodnotu mám mírně zvýšenou. Z čerstvého testu mám tedy radost, protože hodnota se vrátila do normálu.

Hematologický rozbor – zkoumá stav obrazu krve, tj. krvinky, hemoglobin, apod., opět vše v normálu.

V údaji ref. meze najdete koridor, ve kterém se optimální hodnoty pohybují

V údaji ref. meze najdete koridor, ve kterém se optimální hodnoty pohybují

   

Jak to shrnul můj lékař, v krvi nemám „lauter nic“ špatného. Výsledek testu mě tedy přesvědčil, že AnaPurem se můžu dlouhodobě stravovat bez obav. Po pocitové stránce i dle výsledků rozboru krve mi jeho užívání jen prospělo.

Závěr

Jsem rád, že po dlouhodobém testování se projevila jen samá pozitiva. Počáteční nejistota i námitky většiny lidí, že člověku zleniví střeva, ochabnou žvýkací svaly, že návrat k normálnímu jídlu mi neudělá dobře nebo že dlouhodobé užívání se prostě musí nějak negativně projevit, se tedy ukázaly jako neopodstatněné. Navíc když se podívám na složení drtivé většiny výrobků v obchodech, v ohledu na jejich obsah široké škály nepřírodních příměsí bych asi měl mít obavy spíše z nich. AnaPur tedy budu i nadále užívat a upravovat jeho složení, které se i díky zpětné vazbě mnoha AnaPuristů už několikrát vylepšilo. Pokud byste chtěli rozšířit jejich řady, ozvěte se mi na AnaPurinfo@gmail.com

Nové AnaPur shakery jsou pro zájemce už připraveny

FAQ

Nejčastější dotazy

  

Při zapojování nových AnaPuristů do projektu se často setkávám s mnoha dotazy. A protože mnohdy zapomenu něco říct, rozhodl jsem se odpovědím na to, co vás nejčastěji zajímá, věnovat celý tento post

Množství
„Wow toho je tolik?!“ - to je asi nejčastější reakce AnaPuristů při předání. Jedna denní dávka AnaPuru s 2000 kalorií má lehce přes půl kila. Ano, může se to zdát hodně, ale vsadím se, že běžnou stravu: rohlík se salámem, sušenku, guláš nebo hamburger, odpolední svačinu a večeři, byste do litrového sáčku nenarvali :) .
Denní dávka má tedy objem v prášku zhruba jeden litr, a pokud ho vypijete celý, dostanete do sebe kromě proteinů, sacharidů, tuků, vitamínů, minerálů a vlákniny, také přibližně 2,5 litrů vody. Takže se nejen nasytíte, ale dopřejete si i hodně tekutin, na které často zapomínáme.

Hlad
,,A nebudu mít hlad?‘‘ Otázka, kterou jsem si kladl v počátcích projektu sám. Jednoduše, ne. AnaPur svou konzistencí zasytí a určitě to není, jako kdybyste do sebe nalili jen nějakou vodu. Podle gusta každého si z něj lze vyrobit i kaši, nebo ho nechat společně s dalšími přísadami (to už vyžaduje trochu kutilství) zachladit do „zelené“ rolády, kterou lze jíst jako zmrzlinu. Navíc obsahuje téměř 50 gramů vlákniny, která sama o sobě napomáhá pocitu nasycenosti. Doplním ještě, že v ČR je příjem vlákniny velmi nedostatečný. Spodní hranice optimálního příjmu se pohybuje na 28g. Češi jsou zhruba na polovině a i díky tomu vděčíme za vysoký cholesterol a prvenství ČR v rakovině tlustého střeva. Vláknina není samospasná, ale s AnaPurem můžete mít čisté svědomí, že jste jí přijali dost. 

Příprava
O tom, jak AnaPur připravit, si můžete přečíst ve starším zápisu Dávkování a příprava


Chuť
AnaPur, i dle referencí Anapuristů, chutná víceméně neutrálně. Je v něm cítit oves a oříšky, ale není to úplně výrazná chuť. Tahle neutrální chuť je proto ideální pro případné dochucení vším, co vás napadne. Je třeba ale myslet na to, že cokoliv si do AnaPuru přidáte, představuje kalorie navíc. Nic proti banánu nebo malinám, ale přidat si do koktejlu třeba pět lžic Nutelly by vám asi moc neprospělo :) .

Zajímá vás něco víc? Pak mi neváhejte napsat na AnaPurinfo@gmail.com

Aktuálně

Pořád se něco děje

  

Po delší odmlce zase přidávám krátký příspěvek o aktuálním dění ohledně projektu AnaPur. Testovačů už je opravdu dost a dostávám zatím jen samou konstruktivní a vesměs pozitivní zpětnou vazbu. Díky požadavkům mnohých AnaPuristů mám mnoho nových postupů a řešení, která se do receptu a produktu buď již implementovala, nebo je testuji. Nápadů je prostě hromada a postupně se pokusím vyhovět všem nárokům, které na AnaPur kladete.
 

Příchutě
Klasická oříškovo-ovesná chuť nemusí všem vyhovovat, a proto jsou s ohledem na zachování přírodních surovin nyní ve stálé nabídce některé nové příchutě: kakao, chilli, skořice a jahoda, která je doplněna samozřejmě z opravdových jahod, mrazem vysušených. Fun fact:  protože je cca 90% hmotnosti jahod tvořeno vodou, najdete v jednom jahodovém AnaPuru ekvivalent 200g jahod.
 

Alergeny
Dostávám také dotazy ohledně alergenů a jejich možného vyloučení z AnaPuru. O alergenech napíšu brzy další příspěvek, ale co se týče výroby AnaPuru kompletně bez alergenů, to vzhledem k jeho složení nebude prozatím možné. Oříšky, sušené ovoce a byliny do AnaPuru jednoduše patří a nahrazování přírodních surovin „super-čistými“ nebo dokonce syntetickými přísadami nebo vitamíny není dlouhodobě nic zdravého.
 

Nové recepty
Stále jsou také v testovacím procesu některé nové recepty a varianty na nové „odrůdy“ AnaPuru. Až bude jejich podoba finální a vyzkoušená, určitě se tu o ni podělím. AnaPur s upravenými kalorickými hodnotami pro sportovce nebo naopak pro drobnější Anapuristky mám také v hledáčku, avšak současná výrobní kapacita a poptávka mi umožňují stabilně nabízet zatím klasickou 2000 kcal verzi.
 

Ale nebojte, až vás bude víc a místo továren Agrofertu zde budou výrobny AnaPuru, portfolio bude určitě mnohem širší :).

Pokud byste měli další připomínku ke složení, tip na novou příchuť nebo byste chtěli AnaPur vyzkoušet, pište na AnaPurinfo@gmail.com

Kopřiva je výborným zdrojem vápníku. Sušené rozemleté listy jsou jednou z důležitých přísad AnaPuru

Chilli AnaPur

Jak jsem zkoušel chilli

  

Nedávno mě jedna z AnaPuristek přivedla na myšlenku ochutit AnaPur chilli. Hned mě to zaujalo, protože pikantní verze AnaPuru by mohla být zajímavá. Navíc chilli zrychluje metabolismus a je bohaté na vlákninu nebo třeba vitamín C. Zkrátka prospěšných vlastností má hromadu, ale mně se nejvíce líbí, že zlepšuje náladu a pomáhá posílit imunitu. Nejde tedy jen o chuť.

Druhů a odrůd chilli je hromada a já jsem chtěl otestovat, která nadrcená chilli paprička by do drinku seděla nejlépe. Šlo mi hlavně o zajímavou pikantní chuť. Nechtěl jsem, aby se z AnaPuru stal superpálivý koktejl, ale spíš lehce pikantní shake. Vydal jsem se tedy do prodejny 5semen.cz na Žižkově a poradil se ohledně výběru vhodných odrůd. 

Po krátké konzultaci jsem si odnesl 6 balíčků s kořením, jedním voňavějším, než druhým a šlo se testovat. Nakoupil jsem jak nasládlé jemné chilli, tak i ta pálivější. Strop jsem si dal ale na 50.000 SHU. Pokud nevíte, co je tohle za jednotku, jde o stupeň pálivosti na Scovilleho stupnici a jednoduše platí, že čím vyšší číslo, tím vyšší pálivost. 50.000 SHU je na levelu tabasca a to už mi docela stačí. :)

Navážit přesné množství chilli a šup s tím do kelímku se vzorkem

Do vzorků AnaPuru jsem tedy rozmíchal přiměřené množství koření a šlo se na to.
Prvních pár vzorků papriček v AnaPuru cítit příliš nebylo. Možná jsem byl příliš opatrný při dávkování. No ale pak jsem se dostal k AnaPuru s Cayenne Chilli (50.000 SHU). Samozřejmě jsem to zprvu nevěděl, protože jsem zvolil metodu blind testu, abych nedej bože nějakou papričku nezavrhnul kvůli názvu, nebo číslu SHU. Při prvním ochutnání celkem nuda. Ale pak se to rozjelo a začalo mi být docela horko. Chuť AnaPuru přebila solidní pálivost. Sice zajímavé, ale nevím jestli bych to dokázal pít celý den, natož třeba v létě :).

Vítězem testu se nakonec stalo chilli Chipotle Morita s příjemnými  5.000 – 8.000 SHU. Byl jsem sice upozorněn, ať si tuhle papričku nechám spíše na vaření a do omáček na maso, ale nakonec mi chutnala nejvíc. Jde o Chipotle (jalapenos) chilli, které bylo po usušení vyuzené. Díky tomu mají papričky zajímavou uzenou ‘’smokey’’ chuť a aroma. Papričky jsou tradičně uzené pomocí Pecan dřeva v Mexiku, jak uvádí prodejce. Sice se tedy prý hodí spíš na maso, ale v ochucení AnaPuru taky poslouží. Chuť je taková lehce pikantní s BBQ nádechem, a to mě baví. Kromě kakaa a skořice je tedy na světě další možnost, jak si AnaPur dochutit.

 Chilli Chipotle Morita nakonec zvítězilo, ale pokud chcete opravdu hodně pálivý AnaPur, Cayenne Chilli taky docela píše :)

Pokud budete mít zájem ochutnat AnaPur s novou chilli příchutí, dejte vědět, až si budete psát o testovací balíček. Připomínám, že mail je: AnaPurinfo@gmail.com